Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan

. Tauto Pekalongan merupakan hidangan soto khas Pekalongan. Tauto sendiri merupakan singkatan dari tauco soto, sesuai dengan ciri khasnya yang menggunakan bumbu tauco. Tauto Pekalongan memiliki perpaduan cita rasa pedas dan manis. Resep masakan sederhana kali ini kita akan membuat Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan dengan 5 langkah. Mari disimak cara membuatnya.

Soto Tauto atau sering disebut dengan soto tauco, adalah salah satu jenis soto khas dari Pekalongan. Sekilas dilihat, tauto memiliki warna kuah yang cokelat kemerahan. Saat dicium aroma tauco begitu kuat.

Kamu bisa mengolah Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan menggunakan 36 bahan ini dan dengan 5 cara praktis untuk memasaknya.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan

1. Ambil Bahan utama :.
2. Tambahkan 250 gr daging kerbau.
3. Tambahkan 250 gr hati sapi.
4. Ambil 1 ltr air (untuk merebus yg akan dijadikan air kaldu).
5. Ambil Bumbu rempah rebusan :.
6. Tambahkan 2 lbr daun salam.
7. Ambil Seruas lengkuas (geprek).
8. Ambil Bumbu halus :.
9. Tambahkan 6 siung bawang putih.
10. Siapkan 10 siung bawang merah.
11. Tambahkan 10 bh cabe merah (buang biji).
12. Siapkan 4 btr kemiri (sangrai sebentar).
13. Tambahkan 1 bh pala (buang kulitnya).
14. Tambahkan 1 sdt kunyit bubuk.
15. Tambahkan 1 sdt merica bubuk.
16. Tambahkan Rempah tambahan :.
17. Tambahkan 3 lbr daun salam.
18. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
19. Siapkan 3 btg serei (geprek dan simpul).
20. Ambil Seruas lengkuas (geprek).
21. Tambahkan Seruas jahe (geprek).
22. Tambahkan 7 sdm tauco (me : y*os).
23. Ambil 30 gr gula aren.
24. Tambahkan 3 sdm kecap manis.
25. Ambil 500 ml air (genapkan dengan air kaldu rebusan hingga jadi 1.5ltr).
26. Tambahkan Perasa :.
27. Tambahkan 9 sdt gula.
28. Ambil 2 sdt garam.
29. Siapkan 1.5 sdt kaldu bubuk sapi.
30. Siapkan Pendamping : (optional sesuai selera).
31. Ambil Bawang putih goreng.
32. Ambil Bawang merah goreng.
33. Siapkan Secukupnya soun/bihun.
34. Tambahkan Jeruk nipis.
35. Ambil Cabe ulek.
36. Siapkan Emping...dll.

Ini termasuk kuliner Pekalongan yang misterius, karena masih belum diketahui siapa penemunya. Kebanyakan sih menyebut tauto, gabungan antara soto dan tauco. Dua unsur makanan yang berbeda ternyata bisa sangat serasi di lidah, lho. Jika kamu ingin mencicpi rasa yang otentik, langsung datang.

Cara membuat Soto Tauco Pekalongan / Tauto Pekalongan

1. Siapkan panci rebusan..masukkan air,daun salam dan lengkuas. Tunggu hingga mendidih baru masukkan daging dan hati, rebus 45menit..
2. Setelah 45menit.. angkat daging dan hati'nya. air sisa rebusan disaring dan sisihkan untuk dijadikan air kaldunya nanti. Daging dan hati yang rebusan tadi di potong2 sesuai selera. sisihkan..
3. Lanjut buat bumbu halusnya.. Blender semua bumbu halus..kemudian tumis di wajan yang udah dikasi minyak sebelumnya..tumis bersama serei,lengkuas,jahe,daun salam dan daun jeruk, aduk rata.. lanjut masukin tauco dan gula aren dan kecap manis, aduk merata. masukin potongan daging, aduk rata kembali hingga daging ketutup bumbu seluruhnya..
4. Lanjut masukin air kaldu dan air biasa (genapkan air biasa dan air kaldu jadi total 1.5ltr) aduk2 sbntr...tunggu hingga mendidih baru masukin bahan perasa : garam,gula dan kaldu bubuk sapi, aduk rata. masak hingga daging empuk. test rasa, kalo ada yang kurang silahkan ditambah.kemudian tutup api..
5. Sajikan dengan tambahan soun/bihun,taburan bawang putih goreng,bawang merah goreng...Selamat mencoba 🙏🙏🤗🤗🥰🥰.

Di Pekalongan, Jawa Tengah, terdapat soto yang beda dari soto pada umumnya. Hidangan tersebut adalah tauto singkatan dari tauco soto. "Jadi soto pekalongan bumbunya memang pakai bumbu tauco," jelas Ika jelas salah satu karyawan dari Restoran Tauto Kedung Rasa di Javanese Food. Bahkan katanya, tauto tanpa tauco Pekalongan maka bukan tauto namanya. Tauto sendiri sebenarnya adalah sejenis soto tetapi berbeda dengan soto umumnya di Indonesia maka tauto dibumbui dengan tauco sehingga memberikan rasa yang unik dan berbeda. Soto tauto Pekalongan bisa dinikmati dengan berbagai pilihan daging, seperti ayam, sapi dan kerbau.

- Selamat Mencoba -