Nasi Pindang Khas Kudus

. Di Kabupaten Kudus, Jawa Tengah, nasi pindang bukanlah terbuat dari ikan laut, tapi daging kerbau yang dimasak dengan cara pindang. Cara membuat nasi pindang khas Kudus, Jawa Tengah, tak begitu sulit. Bumbunya dan rempahnya memang harus banyak, biar rasanya makin mantap. Resep masakan sederhana kali ini kita akan membuat Nasi Pindang Khas Kudus dengan 7 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.

Kuliner Kudus terkenal dengan penggunaan daging kerbau untuk bahan daging. Tetapi, sesungguhnya, Nasi Pindang adalah sajian khas Kudus yang unik. Di Kudus agak sulit mendapatkan Daging Sapi.

Kamu bisa membuat Nasi Pindang Khas Kudus menggunakan 18 bahan ini dan dengan 7 cara sederhana untuk memasaknya.

Komposisi untuk membuat Nasi Pindang Khas Kudus

1. Siapkan 250 gr daging bagian sandung lamur.
2. Siapkan 50 gr daun melinjo/so.
3. Tambahkan 50 ml santan.
4. Ambil 250 ml air kaldu daging.
5. Siapkan 2 lembar daun salam.
6. Ambil 2 lembar daun jeruk.
7. Ambil 2 cm lengkuas.
8. Siapkan 1 batang serai, geprek.
9. Ambil 1 sdm air asam jawa.
10. Tambahkan secukupnya Gula, garam dan kaldu bubuk.
11. Siapkan Bumbu (haluskan).
12. Siapkan 5 siung bawang merah.
13. Tambahkan 3 siung bawang putih.
14. Tambahkan 2 bh keluak/kluwek (ambil isinya).
15. Ambil 5 bh cabe rawit.
16. Siapkan 2 cm jahe.
17. Tambahkan 1 sdt ketumbar.
18. Siapkan 1 ruas kencur.

Kebanyakan yang di perjual belikan baik Daging Mentah maupun masakan sipa saji - berbahan Daging Kerbau. Nasi pindang khas Kudus di Jalan Gajahmada ini menggunakan daging sapi. Namun di daerah asalnya, Kudus, kuliner ini biasanya disajikan menggunakan daging kerbau mengingat sapi begitu disucikan oleh masyakarat setempat. Nasi pindang khas Kudus ini mempunyai bentuk yang hampir sama seperti rawon.

Cara mengolah Nasi Pindang Khas Kudus

1. Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu. Rebus daging hingga empuk, sisihkan kaldunya, lalu potong-potong daging sesuai selera. Sisihkan..
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga matang dan harum..
3. Masukkan potongan daging..
4. Tambahkan kaldu daging, masak sampai mendidih..
5. Masukkan santan, masak sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah..
6. Terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga daun matang. Jangan lupa tes rasa..
7. Sajikan pindang daging dengan nasi hangat dan taburan bawang merah goreng..

Walaupun begitu, kedua makanan ini memiliki rasa yang berbeda. Nasi pindang kudus ini banyak dijual di rumah-rumah makan yang tersebar di sekitar kota tersebut. Sajian khas dari Kudus ini punya rasa dan kenampakan yang mirip dengan rawon, namun dengan penggunaan santan. Daun melinjo juga jadi ciri khasnya. Pindang daging akan langsung diguyurkan ke atas nasi hangat ketika disajikan, bersama pelengkap lain seperti tempe goreng, perkedel kentang.

- Selamat Mencoba -